Pozostałe księgi GHP/GMP
Indywidualnie przygotowana dokumentacja GHP/GMP dla nietypowych branż.
GHP i GMP w branży: inne
Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna to program warunków wstępnych (PRP) – zestaw zasad, bez których system HACCP nie ma podstaw. Inspektor Sanepidu lub Inspekcji Weterynaryjnej najczęściej zaczyna kontrolę właśnie od nich: sprawdza harmonogramy mycia, karty kontroli szkodników, orzeczenia pracowników i zapisy szkoleń.
Nie każda działalność mieści się w typowych kategoriach. Automaty vendingowe, sklepy zoologiczne z karmą, produkcja suplementów, paczkomaty spożywcze, kuchnie ghost kitchen, browary rzemieślnicze, gospodarstwa agroturystyczne czy rolniczy handel detaliczny — wszystkie podlegają obowiązkowi wdrożenia HACCP, choć w bardzo różnym zakresie.
Zakres dokumentacji GHP/GMP
- Procedury higieny osobistej i odzieży roboczej personelu
- Instrukcje mycia i dezynfekcji pomieszczeń, sprzętu i urządzeń
- Program kontroli szkodników (DDD) z planem rozmieszczenia
- Zarządzanie odpadami, ściekami i produktami niezgodnymi
- Kontrola temperatur w łańcuchu chłodniczym
- Nadzór nad jakością wody i lodu
- Konserwacja, przeglądy i kalibracja urządzeń pomiarowych
- Program szkoleń wstępnych i okresowych pracowników
- Wymagania dla dostawców i procedura przyjęcia towaru
- Zasady rozdziału stref czystej i brudnej
Rejestry dołączone do księgi
- Zestaw rejestrów dopasowany do wyznaczonych punktów krytycznych
- Komplet procedur GHP/GMP dla Twojego zakładu
- Dokumentacja przeglądu i weryfikacji systemu
Typowe uwagi kontroli w tej branży
- Dokumentacja skopiowana z innej branży, niepasująca do procesu
- Brak wskazania właściwego organu nadzoru
- Brak uzasadnienia doboru punktów krytycznych
Najczęstsze pytania
Potrzebujesz też księgi HACCP?
GHP/GMP to fundament, HACCP to analiza zagrożeń Twojego procesu. Zobacz księgę HACCP dla tej samej branży lub przewodnik HACCP od podstaw.
Potrzebujesz księgi HACCP już dziś?
Bezpłatna wycena i konsultacja. Realizacja nawet w 2 dni robocze.